Hva trenger du å vite om å lage mat utendørs med ved?

Massevis! Pizza, brød, gratenger, steiker og langkok – i prinsippet alt du kan lage i en vanlig ovn. Men Faster Greta er ikke bare en bakeovn – den nedre delen er også en grill. Så når ilden har brent ned, skyver du bare inn det medfølgende grillristen og utnytter glørne!

Det kommer an på hva du skal lage, men vi pleier å si omtrent en time for å komme opp i en god pizzatemperatur. Det finnes også fine termometre du kan plassere i ovnsdelen hvis du vil ha detaljert kontroll på varmen.

Faster Greta er laget for å stå fritt utendørs. Vi har mange kunder som bruker den på terrassen, men det er på eget ansvar. Plasserer du den på terrassen, bør du legge belegningsstein eller betongplater under (4 stk 50x50 cm), og alltid ha god isolering rundt Faster Greta da den avgir strålevarme til alle sider. Sunn fornuft og forsiktighet bør råde.

Ja, det fungerer utmerket!

Mye mer. Faster Greta er egentlig en vedfyrt allroundovn. Brød, focaccia, gratenger, hel stekt kylling, rotgrønnsaker, til og med dessert. Alt som fungerer i en vanlig ovn fungerer her, med tillegget av vedrøykens smak.

Nøkkelen er å utnytte ovnens temperaturkurve. Pizza først, på høyeste varme. Så brød og gratenger når temperaturen har sunket til 200 til 250 grader. Til slutt langkoking og tørking i restvarmen. Én fyringsøkt kan gi mat for hele dagen.

Den fungerer utmerket som peis! Begynn med å fjerne begge lukene før du fyrer. Å sitte rundt en knitrende ild med gode venner en kald høstkveld er magisk. Med Faster Greta blir det rett og slett mer tid for kos utendørs høst som vinter.

Nei, tvert imot. Siden den er laget i cortenstål, tåler den å stå ute året rundt, i all slags vær. Det eneste du egentlig trenger å gjøre er å tømme ovnsdelen for kull og sot innimellom, og børste steinene i ovnsdelen med en stålbørste når de blir skitne.

Det er ikke vanskelig, men det krever to personer. Først fjerner dere alle løse deler – luker, steiner, plater osv. Så løfter dere den i de runde stengene på hver side. Når cortenstålet har fått sin patina, farger det lett av seg, så bruk klær som tåler det.

Ja! Lillhälla leveres med en grillrist som plasseres oppå ildstedet. Det gjør den perfekt for enkel utendørsgrilling:

• Tenn ilden og la den brenne ned til glør før du legger på grillristen
• Du kan bruke både ved og grillkull – kull gir jevnere varme for grilling
• Risten er laget av rustfritt stål og tåler høye temperaturer
• Perfekt for pølser, burgere, grønnsaker og annet som grilles direkte over glør

Rengjør grillristen med en stålbørste mens den fortsatt er varm – da løsner matrester lettest. Lillhälla er i bunn og grunn et ildsted, men grillristen gjør den til en praktisk kombinasjon av stemningsild og matlaging.

Ca 3–4 ganger per år. Det avhenger litt av klimaet der du bor, så hold et øye med det.

Pensle ovnen med rapsolje eller rå linolje (rå linolje kan bli litt klebrigere enn rapsolje). Etter oljebehandling varmer du opp ovnen slik at oljen etser seg fast og danner en tynn hinne på stålet.

Bruker du ikke Faster Greta over en lengre periode, kan du pakke ovnen inn i en presenning.

Å tenne ild i Lillhälla er enkelt, men riktig teknikk gir en bedre opplevelse:

• Tenning: Begynn med avispapir eller tennbriketter i bunnen, legg opptenningsved oppå, og deretter mindre vedkubber. Tenn fra undersiden
• Ved: Bruk tørr, kløyvd ved for best resultat. Bjørk, eik og bøk gir fine glør. Unngå barved hvis du ikke ønsker mye gnister
• Kull: Ønsker du jevn grillvarme, kan du bruke grillkull i stedet. Tenn med tennbriketter eller kullstarter
• Vedstørrelse: Lillhälla har en diameter på ca 45 cm – kløyv veden i passende biter som får plass uten å stikke ut over kanten

Ikke fyll ildstedet for fullt – gi ilden rom til å puste. En passelig mengde ved som brenner godt gir mer varme og kos enn et overfylt ildsted som ryker.

Temperaturen i Faster Greta styres av lufttilførselen gjennom ildstedsdøren og skorsteinshatten:

• Ildstedsdøren: Jo mer du åpner døren, desto mer luft kommer inn og desto varmere brenner ilden. Lukk døren nesten helt for å senke temperaturen og spare ved.
• Askeskuffen: Snu askeskuffen opp ned om du vil ha enda mer lufttilførsel nedenfra – det gir en mer intens forbrenning.
• Skorsteinshatten: Åpne skorsteinshatten helt for maksimal trekk. Lukk den delvis for å bremse varmetapet gjennom skorsteinen.

Et godt tips er å fyre opp ovnen med åpen dør og skorstein, og deretter lukke ned når du har nådd ønsket temperatur. Bruk gjerne et ovnstermometer for nøyaktig kontroll.

Fyr opp ovnen til 300 til 400 grader. I Faster Greta tar det omtrent 45 til 60 minutter. Mel pizzasteinen godt. Kjevle tynne bunner. De stekes på to til fire minutter. Roter pizzaen halvveis. Ha alle ingrediensene klare før du begynner, nær ovnen. Det skal gå raskt når ovnen først er varm. Vedrøyken gir pizzaen en smak ingen vanlig ovn kan matche. Det er den store forskjellen.

Faster Greta har innebygde røykkanaler på sidene som du kan bruke for å gi maten en deilig røyksmak:

• Åpne røykkanalene (de små lukene på sidene av ovnen) slik at røyken ledes inn i ovnsrommet
• Lukk skorsteinshatten delvis for å tvinge røyken til å bli lenger i ovnsrommet
• Kombinasjonen av åpne røykkanaler og halvlukket skorstein gir best røykeffekt

Husk at røyking fungerer best ved lavere temperaturer – bruk tre som gir god røyk, for eksempel frukttre som eple eller kirsebær. Eksperimenter med hvor mye du åpner røykkanalene for å finne smaken du foretrekker.

Vedfyrte ovner som Faster Greta er ypperlige for brød. Bak ved lavere temperatur enn pizza, rundt 200 til 250 grader. Fyr opp ovnen først og la den synke til riktig varme. Surdeig, focaccia, flatbrød, alt får en egen karakter med vedrøyk. Sett inn en bolle med vann for damp, det gir sprø skorpe. Regn med 30 til 45 minutter avhengig av størrelse.

Pizzasteinen er et tilbehør som legges oppå de innebygde steinene i ovnsdelen. Den beskytter steinene under og gir jevn varme for en perfekt pizzabunn:

• Olje inn pizzasteinen med matolje før første gangs bruk
• Legg steinen på plass i ovnsdelen oppå de eksisterende steinene
• Fyr opp ovnen til høy temperatur – for pizza ønsker du minst 300–400°C
• For maksimal temperatur kan du fjerne varmeskjoldet (metallplaten mellom ildstedet og ovnen) – da stråler varmen direkte opp mot pizzasteinen

Pizzasteinen holder godt på varmen, så du kan bake flere pizzaer på rad. Børst av steinen med en stålbørste etter bruk.

Mer enn du tror. Lillhälla fungerer for det meste. Grill direkte på risten. Stek i støpejernspanne. Kok i gryte. Rist marshmallows med ungene. Kjøtt, fisk, grønnsaker, alt blir bra. Det beste tipset er å bruke glør i stedet for åpen flamme. Glør gir jevnere varme og bedre kontroll. Tålmodighet lønner seg alltid over åpen ild.

Ja! Faster Greta leveres med en ovnsplate som lar deg lage mat på to nivåer samtidig i ovnsdelen:

• Det nedre nivået er steinene – perfekt for brød, pizza og gratenger som trenger direkte kontaktvarme nedenfra
• Det øvre nivået er ovnsplaten – bra for tilbehør, desserter eller ekstra porsjoner
• Olje inn ovnsplaten med matolje før første gangs bruk slik at maten ikke fester seg

Husk at det nedre nivået er varmere enn det øvre, så planlegg matlagingen deretter. Ved å bruke begge nivåene kan du lage en hel middag til gjengen på én gang.

Utover vanlig rengjøring (tømme aske og børste steiner) trenger Faster Greta en grundigere rengjøring innimellom – spesielt hvis du merker mye sotoppbygging:

Fjern varmeskjoldet

• Varmeskjoldet sitter mellom ildstedet og ovnsdelen. Det kan sitte fast på grunn av sot og varme
• Bruk en kile og hammer for å forsiktig løsne det hvis det sitter fast
• Løft ut varmeskjoldet og børst det rent med en stålbørste

Rengjør bak varmeskjoldet

• Med varmeskjoldet fjernet kan du komme til og skrape bort sotavleiringer fra innsiden
• Børst rundt røykkanalene på sidene
• Sjekk at ingenting blokkerer luftstrømmen

Rengjør under ildstedet

• Fjern bunnplaten under ildstedet
• Børst bort aske og sot som har samlet seg under risten
• Sett alt tilbake i omvendt rekkefølge

Vi anbefaler denne typen grundig rengjøring minst én gang per sesong, eller oftere ved hyppig bruk.

Faster Greta blir svært varm under bruk. Følg disse sikkerhetsreglene for trygg bruk:

• Barn: Hold alltid barn under oppsyn i nærheten av ovnen. Alle yttersider blir varme under fyring
• Varme overflater: Bruk alltid grytekluter eller varmebestandige hansker ved håndtering av luker, plater og grillrister
• Vannbøtte: Ha alltid en bøtte med vann i nærheten som sikkerhetsforanstaltning
• Brennbart materiale: Hold minst 1 meters avstand til brennbare materialer rundt ovnen
• Askehåndtering: Tøm asken i en metallbøtte – aldri i en plastbøtte eller søppelkasse. Aske kan være varm i flere dager
• Underlag: Plasser ovnen på et ikke-brennbart underlag som betongplater eller belegningsstein

Bruk sunn fornuft og forlat aldri en brennende ovn uten tilsyn.