Anders Samuelssons langfertigte Pizza-Teig 6-8 Pizzas

Ein einfaches und einigermaßen geeky grundlegendes Rezept für Pizza -Teig, wenn Sie es satt haben, mit Hefe und Getreide für die Ewigkeit zu arbeiten.

Geschätzte Kochzeit
20 Minuten + 4-5 Stunden Hefezeit

Zutaten
750G Ölandvete
4 g Hefe
370 g Wasser
15 g Salz
15 g Olivenöl

Also kochen Sie
Verwenden Sie einen Assistenten und haben Sie Mehl und Hefe. Starten Sie die Maschine und gießen Sie langsam ins Wasser und laufen Sie 5 Minuten lang mit niedriger Geschwindigkeit. Legen Sie das Salz hinein und laufen Sie weitere 5 Minuten mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Jetzt ist es Zeit, das Olivenöl einzuschütten, und jetzt erhöhen Sie die Geschwindigkeit und fahren weitere 5 Minuten. Rühren Sie den Teig auf einem Mehlbacktisch auf und reiben Sie ihn mit etwas Olivenöl, damit der Teig nicht trocknet. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang ruhen.

Teilen Sie den Teig in 4 Teile und runden Sie sie um. Jetzt sollten sie fermentieren und Sie können auf zwei Arten tun, je nachdem, ob sie am selben Tag gegessen werden sollten oder ob Sie bis morgen warten können, entweder Sie sie etwa 4-5 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Wenn Sie morgen essen wollen, lassen Sie sie zuerst etwa 1-2 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren und dann plastieren und mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank setzen Der Plastik bleibt nicht hängen. Entfernen Sie sie 1 Stunde lang aus dem Kühlschrank, bevor Sie sie ausbauen, damit sie Raumtemperatur erhalten. Rollen Sie den Teig nicht mit Rollstift aus, sondern verwenden Sie Ihre Finger.

Top die Pizza nach Geschmack und Geschmack. Bei hoher Hitze backen Faster Greta oder Versteckt.