Att laga mat utomhus ger en speciell känsla, och visst får det väl även maten att smaka lite godare? Våra förfäder lagade all sin mat utomhus, och säkert är det arvet från dem som får oss att njuta lite extra av att laga mat utomhus, i en kamin eller över öppen eld. Här räcker det inte med att slänga in en gratäng i ugnen och gå och göra något annat medan den gräddas. Matlagning utomhus kräver att vi engagerar oss och håller koll: koll på elden, koll på barnen som leker runt kaminen eller brasan, koll på maten så att den inte bränns – allt detta ger oss en annan kontakt med matlagningen, som ibland kan saknas när vi lagar mat inomhus.
”Med den värme som avges från en eld går det utmärkt att laga mat utomhus när som helst på året. Dessutom blir kaminen ett nav att samlas kring medan maten tillagas”
Matlagning utomhus kan vara så mycket mer än korv med bröd. Med en kamin som Faster Greta kan du laga i stort sett vad som helst utomhus, från frasiga pizzor till grytor och gratänger. Med den
värme som avges från en eld går det utmärkt att laga mat utomhus när som helst på året. Dessutom blir kaminen ett nav att samlas kring medan maten tillagas, och på så sätt gör ni verkligen matlagningen till något centralt och inte något som pågår i periferin medan resten av sällskapet smuttar på champagnen.
Visst smakar det annorlunda?
Mat som lagas utomhus smakar annorlunda, brukar vi säga. Och det ligger mycket i det. Det har mycket att göra med att maten tillagas fortare och vid högre temperaturer. Det har också att göra med att maten av naturliga orsaker får en rökigare smak när den lagas i direktkontakt med öppen eld.
Pizza på riktigt
Ta pizza till exempel, som är svår att få perfekt i en vanlig hushållsugn. I en kamin, tillagad på stenar, gräddar man pizzan vid en mycket hög temperatur under relativt kort tid, och resultatet blir en frasig botten och topping som gräddats till perfektion genom att snabbt exponeras för hög hetta.
Pizza passar utmärkt att laga i en bakugn, som Faster Greta, men blir också utmärkt över öppen eld, exempelvis i Lillhälla, vår kombinerade eldstad och grill. Förutsättningen för att kunna grädda pizza över öppen eld är dock att du först lägger en pizzasten på gallret, som du hettar upp till hög temperatur innan du lägger på pizzan. En sådan sten kan även användas för att tillaga annan mat, som fisk och grönsaker.
Att grilla över öppen eld
Vill du grilla kött, svamp och grönsaker är en öppen eld svårslagen. Även fisk, inslagen i folie och ackompanjerad av lite kryddor och citron, smakar underbart gott efter några minuter över öppen eld. När lågorna nästan precis når upp till gallret utvecklas en lite svedd smak, den där grillsmaken som är så svår att sätta fingret på men som bara kan uppnås när man lagar mat utomhus över öppen eld. Både Lillhälla och Faster Greta är utrustade med grillgaller, som gör grillningen utomhus både rolig och säker.
