Spar med våre pakker
Vanlige spørsmål
Hvor lang tid tar det å varme opp en vedfyrt pizzaovn?
I Faster Greta tar det 45 til 60 minutter å nå pizzatemperatur, 300 til 400 grader. Det avhenger av vedtype, vedmengde og utetemperatur.
Begynn med småved og tennmiddel. Bygg opp ilden gradvis. Bruk tørr bjørk eller bøk for best resultat. Du vet at ovnen er klar når steinene i ovnsdelen har blitt lysegrå. Da har de lagret nok varme til å steke pizza på to til fire minutter.
Kan man lage annet enn pizza i en vedfyrt pizzaovn?
Mye mer. Faster Greta er egentlig en vedfyrt allroundovn. Brød, focaccia, gratenger, hel stekt kylling, rotgrønnsaker, til og med dessert. Alt som fungerer i en vanlig ovn fungerer her, med tillegget av vedrøykens smak.
Nøkkelen er å utnytte ovnens temperaturkurve. Pizza først, på høyeste varme. Så brød og gratenger når temperaturen har sunket til 200 til 250 grader. Til slutt langkoking og tørking i restvarmen. Én fyringsøkt kan gi mat for hele dagen.
Hvor bør jeg plassere den vedfyrte pizzaovnen min utendørs?
Velg et flatt, stabilt og brannsikkert underlag. Betong, belegningsstein eller naturstein fungerer. Unngå treplatting uten ekstra beskyttelse. Faster Greta veier omtrent 135 kilo, så underlaget må tåle vekten uten å gi etter.
Hold minst én meters avstand til brennbare materialer. Plasser aldri ovnen under tak, pergola eller tregreiner. Tenk på vindretning. Du vil ikke at røyken blåser rett mot middagsbordet eller mot naboens uteplass. Og tenk praktisk: ha ved, vann og ingredienser nær for hånden.
Hvilken deig fungerer best i en vedfyrt pizzaovn?
En enkel deig med mel, vann, salt, olivenolje og gjær. Ingenting spesielt. Det som gjør forskjellen er å la deigen heve lenge, gjerne 24 timer i kjøleskapet. Det gir bedre smak og en deig som tåler den høye varmen uten å brenne.
Bruk pizzamel (tipo 00) hvis du finner det. Det gir en smidig, elastisk deig som kjevles tynt og stekes raskt. Kjevl tynt. I en vedfyrt ovn som Faster Greta stekes pizzaen på to til fire minutter. Tykk deig rekker ikke å bli gjennomstekt før toppen brenner.
Hvordan rengjør og vedlikeholder jeg en vedfyrt pizzaovn?
La ovnen avkjøles helt. Børst ut aske fra ildstedet med en askeskuffe. Børst pizzasteinen med en stålbørste mens den fortsatt er litt varm. Matrester brenner som regel bort av varmen, men gjenstridige flekker løsner med børsten.
Faster Greta er laget av cortenstål som ikke krever vedlikehold. Patinaen beskytter overflaten. Bruk aldri vann eller oppvaskmiddel på de varme steinene. De kan sprekke av temperaturforskjellen. Utover det er den i praksis vedlikeholdsfri. Samme materiale, år etter år.
Tåler en vedfyrt pizzaovn å stå ute i regn og dårlig vær?
Faster Greta er bygget i cortenstål og konstruert for å stå utendørs hele året. Regn, snø og frost gjør ingen skade. Patinaen som dannes på cortenstålet er nettopp det som beskytter ovnen mot å ruste gjennom.
Du kan bake i regn hvis du vil. Ovnen blir varm nok til at regnet ikke påvirker matlagingen. Noen bruker et tak eller markise for komfort, men ovnen selv trenger ingen beskyttelse. Unngå derimot å dekke den med en tett presenning som holder på fuktighet. Cortenstål vil kunne puste.
Hvordan baker jeg perfekt pizza i en vedfyrt utendørsovn?
Fyr opp ovnen til 300 til 400 grader. I Faster Greta tar det omtrent 45 til 60 minutter. Mel pizzasteinen godt. Kjevle tynne bunner. De stekes på to til fire minutter. Roter pizzaen halvveis. Ha alle ingrediensene klare før du begynner, nær ovnen. Det skal gå raskt når ovnen først er varm. Vedrøyken gir pizzaen en smak ingen vanlig ovn kan matche. Det er den store forskjellen.
En god pizza begynner med deigen. Vi har en enkel grunnoppskrift på langtidshevet pizzadeig som gir skikkelig gode resultater, spesielt i en vedfyrt ovn som Faster Greta.
Hvordan bruker jeg pizzasteinen i Faster Greta?
Pizzasteinen er et tilbehør som legges oppå de innebygde steinene i ovnsdelen. Den beskytter steinene under og gir jevn varme for en perfekt pizzabunn:
- Olje inn pizzasteinen med matolje før første gangs bruk
- Legg steinen på plass i ovnsdelen oppå de eksisterende steinene
- Fyr opp ovnen til høy temperatur – for pizza ønsker du minst 300–400°C
- For maksimal temperatur kan du fjerne varmeskjoldet (metallplaten mellom ildstedet og ovnen) – da stråler varmen direkte opp mot pizzasteinen
Pizzasteinen holder godt på varmen, så du kan bake flere pizzaer på rad. Børst av steinen med en stålbørste etter bruk.
Vedfyrt pizzaovn: slik velger du riktig
Velg vedfyrt pizzaovn etter fire ting: hvor varm den blir, hvor stor bakeflaten er, hvilket materiale den er bygd i og om den tåler å stå ute året rundt. En ovn i tykk stålplate med en bakeflate på rundt 47 x 47 centimeter holder til pizza og brød for en hel familie.
Det høres enkelt ut. Likevel er det lett å stirre seg blind på design og pris. Her er det som avgjør hvordan ovnen fungerer i hverdagen, punkt for punkt.
Vedfyrt, gass eller elektrisk, hva bør du velge?
En vedfyrt pizzaovn passer ikke for alle. Velg etter hvordan du skal bruke den, ikke etter hva som ser best ut på uteplassen.
Har du lite budsjett? Kjøp en bærbar gassovn. Den steker god pizza for en brøkdel av prisen. Du får ikke noe bål å samles rundt, men pizzaen blir god, og det er den billigste veien dit.
Er du usikker på åpen ild, eller bor du et sted der du ikke får fyre? Velg en elektrisk benkovn. Den kan stå på balkongen, har ingen flamme og trenger ikke tilsyn på samme måte som et bål.
Vil du ha pizza på en hverdagskveld uten forberedelser? Gass tennes på ett minutt. Ved krever 45 til 60 minutters oppvarming og belønner den som har tid, ikke den som har det travelt.
Vil du ha en ovn som står ute året rundt, baker brød, griller og varmer som en åpen peis? Da er det vedfyrt i tykk plate som gjelder, og det er her Faster Greta hører hjemme. Det er varmen som gjør pizzaen. En vedfyrt ovn gir høyere temperatur og jevnere varme enn en grill, bunnen blir sprø på en måte en vanlig ovn innendørs ikke klarer, og når pizzaen er ferdig, fortsetter ilden å varme langt utover kvelden.
Hvilket materiale bør ovnen være bygd i?
Se på platetykkelsen. Tynn plate slår seg i varmen og ruster raskere. Vår pizzaovn Faster Greta er bygd i 3 millimeter cortenstål, et rusttregt stål som ofte brukes til kunstverk utendørs. Med tiden får overflaten en rødbrun patina. Det er ikke slitasje. Det er et beskyttende oksidlag som gjør at ovnen tåler regn, snø og frost uten vedlikehold. Håndtakene er i eik.
Hvor stor bakeflate trenger du?
En bakeflate på 47 x 47 centimeter rommer en familiepizza eller et par brød om gangen. Sjekk også åpningen. En åpning på 43 centimeter tar imot en vanlig pizzaspade uten trengsel. Se til slutt på bakehøyden, altså hvor høyt over bakken bakeplaten sitter, så du vet hvordan du kommer til å stå når du baker.
Hvor varm blir en vedfyrt pizzaovn, og hvor lang tid tar det?
Pizza vil ha høy varme. En vedfyrt ovn arbeider på rundt 350 til 400 grader, langt over det en vanlig stekeovn klarer, og da stekes en pizza på to til fire minutter. Regn med 45 til 60 minutter fra opptenning til ovnen er varm nok. Bruk tiden til å kjevle deigen og dekke bordet ute. Mer om oppvarming og steking finner du i vår guide om pizzaovn utendørs.
Hvor bør ovnen stå?
På et flatt, stabilt og brannsikkert underlag, med minst én meter fritt til brennbart materiale. Tenk på vekten før du velger plass. Faster Greta veier 76 kilo uten de løse delene og 125 kilo komplett, så sett den der den skal stå. En ovn i cortenstål kan stå ute året rundt, også gjennom vinteren.
Kan du lage mer enn pizza i en vedfyrt ovn?
Ja. Brød, focaccia, gratenger, helstekt kylling og rotgrønnsaker går like bra. Med grillrist blir ovnen en grill. Og som åpen peis sprer den en behagelig varme på kjølige vår- og høstkvelder. En ovn som bare baker pizza, står stille mesteparten av året. En ovn som også er peis og grill, får jobbe oftere.
Hvilken ved bør du fyre med?
Tørr bjørk er det beste allroundvalget. Den brenner rent, gir god varme og er lett å få tak i. Bøk, eik, lønn og ask gir enda høyere temperatur. Unngå gran og furu. Bartre soter og kan gi smak av tjære. Veden bør ha under 20 prosent fuktighet. Les mer i vår guide om hvilken ved som er best for pizzaovn.
Faster Greta er designet i Tärnaby og bygd for å vare i generasjoner. Navnet kommer fra en godhjertet samisk kvinne som alltid hadde nykokt kaffe til den som gikk forbi, og med litt flaks nystekt flatbrød rett fra vedovnen.